- амиломальтаза
- amylomaltase, maltose-4-glucosyltransferase
Фермент класса трансфераз (4-alpha-D-глюканотрансфераза), расщепляющий мальтодекстрины до амилозы и глюкозы путём переноса 1,4-глюкозного остатка на свободную молекулу глюкозы или другой 1,4-глюкан.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии. — Институт биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР. М.: Наука. В. А. Дмитриева, В. В. Дмитриев. Под редакцией проф. А. М. Воронина. 1991.
